14 de marzo de 2014 | 0 Comentarios

¿Reinventamos el desayuno?

¿Reinventamos el desayuno?

Durante las últimas semanas he estado utilizando en clase un ejercicio que me ha dado bastante buen resultado. Se trata de proponer a los participantes de reinventar la experiencia del desayuno en los hoteles. A mí los desayunos siempre me habían parecido bastante aburriditos hasta que un día me encontré con la idea de desayunos DETOX en la cadena NH. Zumos desintoxicantes de brócoli, piña, zanahoria o jengibre, daditos de fruta deshidratada y semillas para mezclar con el yogur… No me gusta nada desayunar comidas pesadas (de hecho los buenos nutricionistas lo desaconsejan), así que la idea de NH me pareció sencilla y genial.

En clase les propongo a mis alumnos encontrar ideas radicales para reinventar o reimaginar la experiencia del desayuno en un hotel. Y han salido cosas realmente interesantes. Os apunto algunas (con permiso de los autores…):

-Posibilidad de hacer el desayuno en un parque, en la hierba. El hotel proveería de una cesta con el desayuno y un mantel a cuadritos, como en las películas… (Esta idea es de mis alumnos del Hospitality Management en EADA).

-Otra idea interesante, aunque tecnológicamente más difícil de aplicar: el hotel ofrece la posibilidad de oler diferentes propuestas de desayuno, y el cliente escoge la que más le apetece (También de mis alumnos del HM).

-¿Por qué no poder desayunar a la hora que uno quiera? Non-stop breakfast, una idea sencilla pero potente de los participantes en el Programa de Dirección General en EADA.

-En un hotel para singles, los desayunos podrían ser interactivos. Así permitirían la socialización entre los huéspedes. Por ejemplo, un cliente recibiría una nota sugiriéndole que otro huésped desayunará mañana a la misma hora… También una idea del PDG.

-Otro equipo del PDG de EADA sugirió distintos tipos de desayuno en función de problemas de salud: desayuno cardiovascular, anti-cáncer, para celíacos, para diabéticos, desintoxicante…

En Colombia, en general, se desayuna mucho mejor que en España. Jugos de mora, de lulo, de guanábana, de fresa, de papaya… Deliciosos. Desayunar al aire libre, al lado de una piscina también es fantástico. En Cartagena de Indias desayuné fascinado por el espectáculo de un precioso tucán amaestrado que iba volando de mesa en mesa (ver foto…). Me encanta cuando, en pleno desayuno, pasa algo imprevisto, que te alegra el día…

¡Feliz desayuno mañana!

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